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Contrôle et sondage des JAMBON CRU ENTIER AVEC OS

Chez nous, aucun jambon ne quitte notre établissement sans avoir été au préalable contrôlé ( sondage ), graissé autour de la tête du fémur.
Nous vous présentons cette préparation grâce à cette vidéo le contrôle et le sondage des jambon cru entier avec os

Salage traditionnel au sel sec des JAMBON SEC D’AUVERGNE

Nous vous présentons grâce à cette vidéo le salage des jambons secs AUVERGNE